Sogliola Disidratata – Italia

Ha basso apporto lipidico (soprattutto è povero di grassi saturi) e calorico ma ricche di proteine, iodio e selenio e contiene una buona quantità di vitamine B6 e E.
La morfologia del nostro paese e la tradizione marinara consentono di declinare tali conoscenze anche nell’allevamento di queste specie ittiche.