Sogliola Fresca – Danimarca

Ha basso apporto lipidico (soprattutto è povero di grassi saturi) e calorico ma ricche di proteine, iodio e selenio e contiene una buona quantità di vitamine B6 e E.
La tradizione danese legata alla pesca e all’allevamento del pesce consente di ottenere prodotti di elevata qualità provenienti da acque incontaminate.